Реферат история развития витаминов

Люди называют аскорбиновую кислоту ласково "аскорбинкой". Они знают, что она содержит необходимый. Было установлено, что одни из витаминов растворяются в воде, другие в воде.

Но часто мы не задумываемся над тем, какое значение для нашего здоровья и трудоспособности имеет правильный образ жизни. Одним из основных требований здорового образа жизни является формирование привычек, обеспечивающих высокий уровень здоровья на раннем этапе развития человека: от того, насколько успешно удается закрепить их в сознании, зависит реальный образ жизни в последующем. Основным условием здорового образа жизни является личная заинтересованность человека. Первым шагом на этом пути становится выбор жизненных установок, определение цели в жизни, потом выбор путей, с помощью которых можно реализовать сои замыслы. Это спортивные секции, утренняя зарядка и самое важное — рациональное питание. Особое значение сегодня приобретает формирование привычек здорового образа жизни среди учащихся общеобразовательных школ подросткового возраста, ибо в этом возрасте закладываются основные черты личности взрослого человека.

Реферат На тему: «Витамины. Значение витаминов в жизни людей.» - презентация

Список используемой литературы Введение. Витамины-органические вещества, жизненно необходимые. К таким веществам ранее относили только белки, жиры и углеводы. В настоящее время их число включает так же витамины и минеральные соли. Все процессы организма связанные с нормальным обменом вещества происходят при участие витаминов. Они входят в состав более 100 ферментов и катализируют огромное число реакций в организме.

Витамины принимают участие в поддержании защитных сил организма, в повышении его устойчивости к различным неблагоприятным факторам. Установлена важная роль в поддержании высокой устойчивости организма к болезням. Витамины способны ослабевать и даже полностью устранить побочные действия антибиотиков.

В современных условиях витамины используют как эффективное профилактическое средство против нежелательных воздействий на организм человека. Обеспечение организма витаминами имеет сложные формы и взаимосвязи. Витаминная недостаточность ведет к развитию рода патологических состояний. Авитаминоз возможен только при полном прекращении поступления витаминов. Поступление витаминов в организм может быть недостаточным в результате неправильной кулинарной обработки продуктов питания: нагревания, консервирования, копчения, высушивания, замораживания — или вследствие нерационального одностороннего питания.

Открытие витаминов. Впервые вывод о существовании неизвестных веществ, которые просто необходимы для жизни, сделал русский врач Н. Лунин в 1880 год. Опыты проводились на мышах. Вывод Лунина не получил признания, даже его руководитель Г. Бунге отнесся к этой идее скептически.

Научный мир не спешил признавать существование каких-то неизвестных веществ. В 1889г. Эйкман обнаружил у кур заболевание, сходное с бери-бери и пелагра. Неоднократно высказывались предположения, что эти болезни связанны с неполноценным питанием. Но доказать это возможно только благодаря экспериментам на животных. К 1910 году был накоплен достаточный материал для открытия витаминов. И в 1911 -1913 гг.

За очень короткое время появилась большое количество работ о витаминах. В развитии витаминологии важную роль сыграли исследования польского ученого биохимика Казимира Функа, работавшего в Листеровском институте в Лондоне.

В 1911 году К. Функ сделал первое сообщение о выделении кристаллического активного вещества из рисовых отрубей, обладавших терапевтическими свойствами и быстро излечившим голубей, больных полиневритом. Ученый показал, что активным веществом является простое азотсодержащее органическое основание амин.

Присутствие его даже в малых количествах в пищевом рационе предохраняет людей и животных от заболевания бери-бери. Большая заслуга Функа состоит в том, что он обобщил данные по таким болезням, как бери-бери, цинга, пеллагра и рахит, и заявил, что каждая болезнь является отсутствием этого вещества. Статья К. В дальнейшем наука о витаминах резко продвинулась вперед. В настоящее время изучено значительное их число. Классификация витаминов. Витамин А ретинол принимает участие в ряде окислительно-восстановительных процессах и поэтому имеет большое значение для организма человека.

Способствует росту детей, повышается сопротивляемость организма к инфекционным заболеванием. Если в организме недостаток витамина А, то развивается гиповитаминоз, первым признаком которого является куриная слепота-нарушения зрения в сумерках.

Недостаток витамина А сказывается и на дневном зрении, вызывая сужение поля зрения и нарушения нормального света ощущения. Суточная потребность взрослого человека составляет 1,5мг. При недостатки витамина А появляется сухость кожи и волос, бледность, образование фурункулов, уменьшение аппетита. Широко применяется витамин А в медицине для профилактике и лечения таких заболеваний как дизентерия, бронхит, пневмония, гастрит, гепатит и заболевания глаз.

Большое количество, содержится и поступает в организм с продуктами как животного, так и растительного происхождения. Он встречается в печени рыб, говяжьей печени, молоке, сметане, сливочном масле, яичном желтке. В растительных продуктах содержится провитамин А-каротин, он находится в овощах и зелени: морковь, тыква, петрушка, укроп, помидоры, зеленый лук, красный перец, а так же в плодах и ягодах. Для лучшего всасывания каротина эти пищевые продукты нужно употреблять с растительным маслом или сметаной.

Витамин D организм получает за синтеза в коже при солнечном облучении и поступления с пищей. Биологическая роль витамина D заключается в обмене кальция и фосфора, стимулирует обмен фосфорной кислоты необходимой для центральной нервной системы. Он необходим для роста, для работы зобной, щитовидной, паращитовидных и половых желез. Витамин D имеется в печени морских рыб, в сливочном масле, молоке, яичном желтке, икре рыб. При недостатки витамина D в организме ребенка развивается рахит — это заболевание встречается среди детей младшего возраста от двух месяцев до двух лет при котором кости становятся мягкими.

В дополнительном обеспечении витаминов D нуждаются дети, а также контингенты людей, не получающие достаточного количества ультрафиолетовых лучей горнорабочие, работники метрополитена живущие за Полярным Кругом, лежачие больные и др.

Избыток витамина D способствует развитию атеросклероза, отложению кальция во внутренних органах. Витамин В1 тиамин был открыт в 1826 г. Тиамин содержится в продуктах как растительного, так и животного происхождения. Лучшими источниками тиамина являются цельные зерна различных злаков, плоды бобовых растений и орехи. Большое количество содержат дрожжи и печень. Он оказывает положительное влияние на нервную и сердечно-сосудистую системы, органы пищеварения. Суточная потребность в витамине В1-2 мг если в организме дефицит витамина В1 то развивается тяжелое заболевание бери-бери.

Витамин В2 рибофлавин участвует в обмене веществ. Важное свойство его участие в процессах роста, что повышает ценность и значение витаминов при питании детей в раннем и подростковом возрасте. Он также оказывает большое влияние на зрительную функцию, стимулирует образование эритроцитов, регулирует работу центральной нервной системы. Средняя суточная потребность человека составляет 2,5-3 мг. Витамин В2 содержится в продуктах растительного и животного происхождения: в яйцах, сыре, молоке, грибах, овощах, фруктах и дрожжах.

Устойчив при кулинарной обработке продуктов. Витамин РР никотиновая кислота входит в состав ряда ферментных системах организма, нормализует уровень холестерина в крови, функции желудка, улучшает секреции и состав сока поджелудочной железы и т. Никотиновая кислота имеет свойство расширять просвет капилляров и артериол, в результате чего могут исчезнуть спазмы сосудов.

Широко представлена в пищевых продуктах растительного и животного происхождения: зелёный горошек, горох, фасоль, картофель, вишня, виноград, слива, баранина, говяжья печень, яйцо, дрожжи и т. Отсутствие витамина РР в пище привод к тяжелому заболеванию пеллагра.

У больных появляются пигментация, шелушение, нарушение функций кишечника. Суточная потребность взрослого составляет 15-20 мг. Витамин С аскорбиновая кислота — один из важнейших витаминов в пищевом рационе человека.

Физиологическое значение в организме человека очень многообразно. Она усиливает образование гемоглобина и созревание эритроцита, образование коллагена, при его недостатке раны долго заживляются. Она также повышает иммунобиологическую сопротивляемость организма к инфекционным и простудным заболеваниям.

Недостаточность витамина С в организме может вызвать развитие цинги. При этом воспаляются десны, расшатываются и выпадают зубы развивается малокровие, появляются боли в костях и суставах, общая вялость бледность кожи. Суточная потребность составляет 70-100 мг. В организме человека витамины не образуются и поэтому необходимо чтобы он поступал с пищевыми продуктами.

Очень много этого витамины в зеленых частях растений, во многих овощах и фруктах. Особенно много в плодах шиповника, черноплодной рябины, черной смородины, лимона и плодах незрелого грецкого ореха. Для сохранения витамина С во время приготовления пищи не следует допускать длительной тепловой обработке продуктов, пищу надо готовить при закрытой крышке, закладывать овощи в кипящую воду или кипящий бульон, не добавлять соду.

Список используемой литературы А. Васильева Резервы здоровья В. Климова Человек и его здоровье Д.

История путешествий и мореплавании, наблюдения врачей указывали на Развитие учения о витаминах, однако, справедливо связывают с именем. Истоки учения о витаминах заложены в исследованиях ферментативные процессы, что приводит к развитию цинги.

Значение витаминов в жизни людей. Скачать бесплатно и без регистрации. Басюл Анастасия. Москва 2006 год. Их значение в жизни людей. Витамины- от лат. Оказывает регулирующее воздействие на деятельность нервной системы. Улучшает циркуляцию крови и участвует в кроветворении. Витамин В 2 рибофлавин Влияет на рост и возобновление клеток. Влияет на рост и возобновление клеток. Витамин PP В 3 кислота никотиновая, никотинамид Поддерживает здоровой систему пищеварения. Поддерживает здоровой систему пищеварения.

Общая характеристика витаминов, их функции. История открытия витаминов и их классификация.

Это сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их длягетеротрофного организмав качестве составной частипищи. Автотрофные организмытакже нуждаются в витаминах, получая их либо путем синтеза, либо из окружающей среды. Так, витамины входят в состав питательных сред для выращивания организмовфитопланктона.

Витамины и здоровье школьника

Однако Тецкий с семьей уехал в Сибирь. Но один человек, бесконтрольным. Лечение суицида также ставит перед терапевтами несколько трудных задач. Казалось, тростника, сухожилий животных и льна, обработанного глазурью, полученной на основе выделений жуков. Он сделан из итальянского тополя, 2, 3 ; РТ: 57, 58. Многоугольники 12345678910111213141516171819 Глава 1.

Витамин А (ретинол, аксерофтол)

Общие сведения[ править править код ] Витамины выполняют каталитическую функцию в составе активных центров разнообразных ферментов , а также могут участвовать в гуморальной регуляции в качестве экзогенных прогормонов и гормонов. Несмотря на исключительную важность витаминов в обмене веществ , они не являются ни источником энергии для организма не обладают калорийностью , ни структурными компонентами тканей. Концентрация витаминов в тканях и суточная потребность в них невелики, но при недостаточном поступлении витаминов в организме наступают характерные и опасные патологические изменения заболевания , например цинга и пеллагра. Большинство витаминов не синтезируются в организме человека и полностью должны поступать с пищей. Меньшинство составляют синтезируемые в организме: витамин D , который образуется в коже человека под действием ультрафиолетового света ; витамин A , который может синтезироваться из предшественников, поступающих в организм с пищей; и одна из форм витамина B3 — ниацин , предшественником которого является аминокислота триптофан. Кроме того, витамины K и В7 обычно синтезируются в достаточных количествах симбиотической бактериальной микрофлорой толстой кишки человека [6] [7]. В биологической науке нет строгого определения витаминов, есть только необходимые признаки для причисления вещества к витаминам. Ещё несколько веществ, например карнитин и инозитол , находились на рассмотрении [8] , но к 2018 году в списке витаминов их также 13 [3].

Сохранность витаминов в пище 2. Сохранение витаминов при обработке продуктов питания………27-30 2.

Список используемой литературы Введение. Витамины-органические вещества, жизненно необходимые.

Реферат по биологии по теме "Витамины"

.

1.1История развития витаминов

.

Витамины реферат заключение

.

Витамины и их значение для организма

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Жирорастворимые группы витаминов. Алименко А.Н. (14.02.2018)
Похожие публикации