Рулет фруктовый дипломная работа

В связи с большим количеством обрашений мы переехали на новый VIP сервер Пожалуйста, подождите... Ru - бесплатный хостинг сайтов 100Мб… Домен. Natalja Matvejeva - YouTube 25. Библиотека диссертаций и авторефератов.

Схема приготовления блюда "Биточки рубленые". Требования к оформлению, реализации и хранению биточков. Товароведная характеристика сырья. Санитарные нормы и правила обработки всех используемых продуктов. Выпечка торта бисквитно-кремового фруктового.

Приготовление бисквитно-фруктового рулета и заливного из мяса

Обычно рулет — это сладкое блюдо, десерт к чаю или кофе. Мясной рулет — сложное и многоэтапное блюдо, рецепт его есть далеко не во всех кулинарных книгах.

Сторонников фаст-фуда сложность процедуры отпугнет, но пребывающих в меньшинстве ценителей домашней кухни порадует. При соответствующей сноровке изготовление мясного рулета занимает два часа. Сначала готовим тесто.

На 1 кг муки добавляем 1 стакан воды, 10 г соли и 50 г подсолнечного масла. Замешиваем как для пельменей: чтобы держало форму, тесто должно быть тугим.

Ставим его на полчаса в холодильник. Подготавливаем фарш. Для мясного рулета следует использовать телятину. Берем 450 г мяса, пропущенного через мясорубку, 200 г предварительно отваренного риса, два куриных яйца, укроп, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Теперь, когда фарш готов, достаем из холодильника тесто и скалкой тонко его раскатываем. Должен получиться круг диаметром не менее 35 см. Нижнюю сторону круга слегка присыпаем мукой, чтобы при закручивании тесто не прилипало к руке.

Тонким слоем — не более 0,5 см высотой — на тесто выкладываем фарш и закручиваем в рулет. Трубочку рулета режем наискосок на части шириной 4—5 см.

На сковороде в подсолнечном масле обжариваем порционные кусочки рулета с двух сторон до получения золотистой корочки на срезах. Далее кусочки рулета будем тушить. Для этого 4 луковицы нарезаем кольцами и в чугунке или в кастрюле, опять же в подсолнечном масле, обжариваем лук до золотистого цвета. В эту емкость кладем 300—400 г говяжьего — а лучше телячьего — мяса на кости, заливаем литром воды и тушим мясо на медленном огне от 1 часа до 1 часа 20 минут.

Минут за десять до готовности добавляем лавровый лист, душистый перец, чеснок, соль по вкусу. Когда мясо дошло до кондиции, кладем в кастрюлю обжаренные кусочки рулета и тушим еще 20 минут. Перед подачей на стол в тарелку кладем и кусочки тушеного мяса, и порцию рулета, что подчеркивает этапы изготовления блюда. Уместно предложить ткемалевый или томатный соус. Вилка, как мы помним, лежит с левой стороны, поэтому рулет — основную часть блюда — кладем на тарелку слева, а тушеное мясо — справа.

Народная кулинария — это всегда избыточность. Так в оны дни готовили располагающие временем дамы где-нибудь в местечке Калинковичи Гомельской области. Для полноты картины приводим и другой вариант мясного рулета, его принципиальное отличие в том, что здесь можно обойтись без теста.

Берем 500 г говядины, 100 г белой булки, 2—3 дольки чеснока, 3 яйца, 1 столовая ложка говяжьего жира, соль и перец по вкусу. В фарш из говядины и белой булки добавляем мелкорубленый чеснок, соль, перец, 1 яйцо, перемешиваем.

Раскладываем на матерчатую салфетку или марлю ровным слоем толщиной 1,5—2 см, шириной до 20 см, длиной — насколько позволяет противень. На середину фарша выкладываем 2 сваренных вкрутую и нашинкованных яйца.

Затем, приподнимая края салфетки, края мясного фарша соединяем так, чтобы получилась круглая и ровная оболочка из мяса. Сформированный таким образом рулет перекатываем швом вниз! Рулет смазываем взбитым яйцом, посыпаем сухарями, поливаем жиром и прокалываем сверху, в 3—4 местах, ножом. Запекаем в духовке. Готовый рулет режем на порционные куски, поливаем соусом. Подаем с жареным картофелем и овощами.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Очень Простой Рулет к Чаю

посмотреть текст работы Приготовление рулета бисквитно-фруктового. 4. .. дипломная работа [2,7 M], добавлен Рулет фруктовый бисквитный Курсовая - Бисквитные рулеты Дипломная работа «Технология приготовления бисквитных рулетов» от лучших авторов .

ООчень вкусно ru wwwpinterestru Пироги с фаршем лучшие изображения в г T Пробуем! Рулет минутка это настоящая находка valeri Пироги с фаршем ru wwwpinterestru торты без выпечки лучшие изображения в г T Фруктовый торт без выпечки это наслаждение вкусом! Елена Рулет из печенья и творога без выпечки ru wwwpinterestru лучших изображений доски Еда за T График для худеющих ешь что хочешь и пей воду по часам Результат минус жира! Плохое самочувствие и головные боли мы объясняем усталостью и проблемами на работе , запиваем таблетками, заедаем вкусностями, когда нужно просто выпить стакан обычной воды ru wwwpinterestru лучших изображений доски Keatchen за Слоеное тесто T Фруктовый торт без выпечки это наслаждение вкусом! Закусочные рулеты из лаваша рецептов есть и готовить одно удоволь Кабачковый рулет с фаршем и сыром вкусно и эффектно! Фруктовый торт без выпечки это наслаждение вкусом! Елена ru wwwpinterestru Вкусная еда лучшие изображения в г T Фруктовый торт без выпечки это наслаждение вкусом! Елена Интересные рецепты Отрезаю кусочек и даю сыну в школу Просто шик, блеск, красота! Такой рулет точно в силах накормить досыта всю семью! Плохое самочувствие и головные боли мы объясняем усталостью и проблемами на работе , запиваем таблетками, заедаем вкусностями, когда нужно просто выпить стакан обычной воды ru wwwyoutubecomresults? Рецепт приготовления фруктового плова пригодится во время поста ru setuntssru Детские бутерброды на шпажках Канапе с омлетом и огурцом T Смазываем ветчину начинкой и сворачиваем рулетом Проткнем каждый рулет шпажкой с оливкой без косточки Просто и сытно! Рулет за минут Ингредиенты банка сгущенки яйцо стакан муки , ч ложки соды Приготовление Все ингредиенты смешайте Рождественский фруктовый кекс Карина ru wwwpinterestie Самый вкусный рулет на сдобном тесте! Он напоминает штрудель творожный слой теряется изза ru wwwxnpai Купить Вафли, пряники в интернетмагазине Студент T windows Папки для курсовых и дипломов Элементы питания, батарейки, зарядные устройства Рулеты , круассаны, кексы, пирожные руб Наличие Пряник Тульский Лакомка г с фруктовой начинкой Далее ru wwwolartiru Заказать курсовую , курсовая на заказ сайт объявлений olartiru T Курсовая по теме, курсовая по заданию, курсовая по методичке Курсовая с практикой, с расчетами По всем предметам Физкультура, трудовое право, банковское дело, статистика, управление персоналом, философия, управление системами, финансовая математика, право ru.

В этом случае назначается контрольная экспертиза, которая может подтвердить или опровергнуть результаты первичной экспертизы.

Торты массового производства вырабатывают по утвержденным рецептурам. Масса их от 150 гр.

Сенсорный анализ бисквитных рулетов

Обычно рулет — это сладкое блюдо, десерт к чаю или кофе. Мясной рулет — сложное и многоэтапное блюдо, рецепт его есть далеко не во всех кулинарных книгах. Сторонников фаст-фуда сложность процедуры отпугнет, но пребывающих в меньшинстве ценителей домашней кухни порадует. При соответствующей сноровке изготовление мясного рулета занимает два часа. Сначала готовим тесто.

Бисквитное тесто.Изделия из бисквитного теста.

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Краткая характеристика отрасли общественного питания, перспективы её развития 2. Товароведная характеристика основных видов сырья, санитарно-гигиенические требования к его хранению 3. Характеристика бисквитного полуфабриката и изделия из него. Приготовление рулета бисквитно-фруктового 4. Характеристика холодных блюд и закусок. Приготовление заливного из мяса 5. Характеристика оборудования, инвентаря, инструментов, посуды. Правила эксплуатации и техника безопасности 6.

Количество Порций: 8. Рулет из бисквитного теста.

Раздел 5. Требования к качеству. Условия, сроки реализации.

Курсовая работа: Технология приготовления бисквитного торта

.

Please turn JavaScript on and reload the page.

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Торт - Рулет "ЯГОДЫ НА СНЕГУ"
Похожие публикации